Еспресо, капучино, лате і мокко: чим відрізняються найпопулярніші види кави

Кава - один із найпопулярніших і улюблених багатьма напоїв у світі. Часто приготування кави і проведення часу за чашкою цього напою, спілкуючись із друзями - своєрідний ритуал і невід'ємна частина нашого життя. Існує кілька популярних різновидів кави залежно від способів приготування, давайте розберемося, в чому відмінність і як їх правильно готувати.

Є основою для всіх напоїв на основі кави - наприклад, для лате і капучино, кави мокко, ристрето. Це сильна і концентрована кава, яку готують невеликими об'ємами і без різноманітних добавок у вигляді молока і вершків. Стандартна чашечка еспресо зазвичай має об'єм 30-35 мл. Завдяки своїй міцності цей напій здатний швидко підбадьорити.
Як готується еспресо? Гаряча вода температурою близько 90°C пропускається під високим тиском через тонко помелені кавові зерна.

Готується на основі еспресо. Але має м'який кавово-молочний приємний смак. Напій подобається тим, хто не любить надто міцну каву з виражений гіркуватим примаком та любить більш ніжний варіант кавового напою. До еспресо додають збите парою молоко і піну з молока. За традицією об'єм еспресо, молока і піни має бути приблизно однаковим.
У підсумку виходить кавовий напій з балансом між еспресо, молоком і піною.
Ефектний і красивий вигляд капучино має в прозорій склянці або чашці, тому справжнє мистецтво - дотриматися видимої межі між шаром кави, молока і піни.

Цей кавовий напій готується на основі еспресо.

Як готується кава мокко? Готують еспресо і змішують його з шоколадним сиропом або розплавленим шоколадом, додають нагріте парою молоко і піну з молока.

У результаті виходить шоколадний напій на основі кави, що має ніжний приємний смак, а молоко додає ще більшої ніжності. У напій за смаком додається цукор і зверху прикрашається тертим шоколадом.

Цей вид кави виник і поширився під час Другої світової війни. Американські солдати, які не звикли до міцної кави, стали додавати в еспресо гарячу воду.
Як ви здогадалися, його так само готують на основі еспресо. Американо готується як доппіо - тобто подвійний еспресо, після чого до еспресо додається гаряча вода у співвідношенні 1:1
У результаті виходить слабша кава порівняно з еспресо.

Латте віддають перевагу ті, для кого еспресо, американо і капучино є надто міцними напоями, сюди додається більша кількість молока, ніж у капучино. Як і попередні види кави, готується на основі еспресо.
Як готувати? Додайте збите парою молоко до еспресо, верхній шар складається з невеликої кількості піни молока.
Результат: м'який кавовий напій з великою кількістю молока.

Латте маккіато, або плямисте молоко - це один із видів лате. Він має ще більш молочний смак. Його готують, спінюючи спочатку молоко, потім вливаючи в нього тонкою цівкою каву еспресо. Його ефектно й гарно подають у скляній склянці, бо правильно приготований маккіато буде тришаровим - молоко знизу, кава посередині та пінка зверху. Іноді в цей напій додають різні сиропи, які допоможуть урізноманітнити смак.

Напій родом з Австралії, за іншою версією - з Нової Зеландії. Набув поширення у 1980-х, коли місцеві кав'ярні вигадали й почали готувати новий вид кави, що чимось нагадував лате і капучино. Порцію доппіо (подвійний еспресо) змішували з трохи спіненим молоком. Напій має більш виражений кавовий смак, ніж лате, і особливу оксамитову піну, але менш пружну, ніж у капучино.

Кавовий напій, який народився в Греції, від французького frappé - так називаються різні види напоїв із колотим льодом. Щоб приготувати фраппе, потрібно міксером збити порцію доппіо, лід і цукор до повітряної консистенції та однорідного стану. Потім уже додають за бажанням вершки, молоко та різні сиропи.

Сподіваємося, наша стаття була вам цікавою і допомогла розібратися з видами кави.