Реєстрація
Створити статтю
Соуси

Аджика

489
Аджика

Пропоную рецепт дуже смачної гострої аджики без теплової обробки. Гостроту їй надає поєднання гострого перцю чилі, часнику і кореня хрону.

Ця аджика готується без оцту. Із вказаної кількості інгредієнтів виходить приблизно 4,5 - 5 л аджики. Після того, як закінчився процес бродіння, аджику краще перелити в банки і поставити в холодне місце, наприклад, в холодильник, для подальшого зберігання.

Для аджики знадобляться:

  • Помідори 5 кг
  • Перець болгарський 1 кг
  • Часник 5-6 головок
  • Перець червоний гострий стручковий 1-2 шт.
  • Корінь хрону 4-6 шт.
  • Сіль 100 г

Рецепт приготування аджики:

1. Всі овочі і корінь хрону промити і очистити, перець гострий і болгарський очистити від насіння і нарізати все на шматочки. Також очищаємо часник. Гострий перець краще нарізати в рукавичках, щоб не пекло руки.

2. Всі овочі перекрутити на м'ясорубці.

3. Додати сіль і добре перемішати.

4. Перекласти суміш у велику каструлю і залишити для бродіння на 3-4 дні. Раз в день бажано перемішувати вміст каструлі, щоб краще йшов процес бродіння.

5. Через кілька днів перелити аджику в зручні баночки і поставити в холодне місце для зберігання.

Рекомендую подавати аджику до м'ясних і овочевих страв! Смачного!

Додати


Інші статті рубрики

Найпопулярніші