Сирна паска
Сирна паска є одним з головних традиційних страв, які готують до свята Великодня. За формою виріб має схожість з усіченою пірамідою і вважається символом Гробу Господнього. Крім того, паска з сиру - солодкий, ароматний і красиво прикрашений десерт, який також символізує радість вічного життя. Приготувати смачну і ніжну сирну паску не складно, одне з головних правил - продукти повинні бути обов'язково свіжими, а сир - розсипчастим і однорідним. У паску можна також додавати різні прянощі, горіхи і шоколад.
Рецептів сирної паски існує чимало, зазвичай головні інгредієнти - це сир, масло, вершки або сметана. Я приготую паску на основі сиру, яєць і вершків.
Із зазначених інгредієнтів виходить одна невелика паска заввишки 10 см.
Інгредієнти для сирної паски:
- Сир 500 г.
- Цукор 1/3 склянки
- Яйце 3 шт.
- Вершки жирні (не менше 22%) 1 стакан
- Ванілін 1 пакетик
- Родзинки або цукати 1/2 склянки
Крім того, знадобиться спеціальна збірна формочка для паски, вона може бути дерев'яна або пластмасова (я використовувала саме таку), а також марля і картон.
Рецепт приготування сирної паски:
1. Сир ретельно розтерти в блендері або через сито і покласти в нього цукати або родзинки. Якщо Ви використовуєте родзинки, їх потрібно спочатку замочити хвилин на 10 в гарячій воді, потім добре просушити, виклавши на рушник і тільки після цього закладати в сир.
2. У невеликій каструльці віночком розтерти яйця з цукром, всипати ванілін.
Потім влити вершки і поставити на дуже маленький вогонь або водяну баню.
3. Постійно помішуючи, варити цю суміш, поки вона не загусне.
4. Ще гарячою влити цю масу в сир з цукатами і перемішати.
5. Форму для паски поставити в миску або будь-яку ємність, підстеливши знизу марлю в 3 шари, як показано на фото.
6. Вилити у форму готову сирну суміш і накрити зверху марлею в 1 шар.
Зверху марлі покласти картонний квадрат, який потрібно попередньо вирізати. Його потрібно покласти так, щоб він повністю закривав паску зверху.
7. Поставити зверху 3-х літрову банку з водою як прес або який-небудь інший предмет. Це потрібно, щоб видалити зайву вологу, а сирна суміш гарненько ущільнилась.
9. Застиглу паску вийняти з холодильника, зняти прес, прибрати марлю і картон, перевернути на блюдо і акуратно від'єднати пластини збірної форми для паски.
За бажанням, її можна зверху прикрасити шоколадом або родзинками.
Зберігатися така паска може до 3-х діб в холодильнику.
Сподіваюся, Вам сподобався цей рецепт сирної паски.
Світлого Великодня і смачного!
Редакция сайта не несёт ответственности за содержание блогов. Мнение редакции может отличаться от авторского.
Інші статті рубрики
-
5 чарівних рецептів десертів для Нового року29 грудня 2015 | 22:15
-
Курка запечена в духовці цілком6 січня 2014 | 17:59
-
Минтай запечений в духовці30 грудня 2013 | 17:27
