Варення та джеми
додати в обране
видалити з обраного
0
302

Малинове варення п'ятихвилинка

Малинове варення п'ятихвилинка

Це неодноразово перевірений в нашій родині і найпростіший спосіб закрити малинове варення на зиму. Фішка рецепта в тому, що малина піддається недовгій тепловій обробці, завдяки чому зберігається максимальна кількість вітамінів і корисних речовин.

Варення, приготоване за цим рецептом, виходить з дуже багатим насиченим малиновим смаком, ароматом і рубіновим красивим кольором. Взимку покуштувати цього варення з чашкою чаю - просто задоволення! Крім того, як відомо, малина має жарознижувальні властивості і зміцнюює імунітет, тому при застуді така заготовка буде незамінна.
Малини і цукру беру в співвідношенні 1:1. Якщо хочеться поменше цукру - можна взяти і менше. Малину мити не потрібно, а просто перебрати її, щоб видалити зайві смітинки і гілочки і висипати в глибоку емальовану миску. Якщо взяти 1,2 кг малини і 1,2 кг цукру - вийде 4 банки по 0,5 л готового варення. Якщо взяти по 1 кг малини і цукру - вийде 3 банки варення.

Інгредієнти для приготування малинового варення п'ятихвилинка:

  • Малина 1 кг
  • Цукор 1 кг

Рецепт приготування:

1. Малину помістити в емальований посуд, краще глибоку миску. Засипати цукром і залишити мінімум на 5 годин, щоб малина добре пустила сік. Можна зробити це на ніч, щоб вранці можна було відразу почати приготування варення.

малину засипати цукром
малина пустила сік

2. Попередньо простерилізуйте банки, щоб можна було відразу розлити готове варення і закрити. Банки я стерилізують в духовці: духовку розігріти і поставити на деко або на решітку попередньо вимиті банки, потримати їх в розігрітій до 160°-180°С духовці 5-8 хвилин, цього достатньо і вийняти. Можна стерилізувати і іншими способами: в киплячій воді, над парою або в мікрохвильовій печі. Кришки стерилізуємо в киплячій воді кілька секунд.

3. Поставте миску з малиною, що пустила сік, на вогонь і доведіть суміш до кипіння, прикрутіть вогонь до мінімуму і, періодично помішуючи, проваріть 5-7 хвилин. Виділиться ще більше соку. Помішувати потрібно акуратно, не надто інтенсивно, щоб не порушити структуру ягідок. Буде утворюватися піна - частково я її знімаю, але якщо і залишиться - нічого страшного, варення все одно прекрасно буде зберігатися.

4. Розлити гаряче варення по банкам і закатати кришками. Я роблю так: розливаю готове варення по банкам, прикриваю їх підготовленими чистими кришками. Потім по черзі закатую кожну банку. Після чого перевернути банки кришками вниз - для додаткової стерилізації повітря, що могло залишитися під кришкою, а також для перевірки герметичності закатування.

5. Банки з варенням я закрила бляшаними кришками за допомогою закаточної машинки. Можна закрити банки і капроновими кришками або кришками для закрутки (але і банки потрібні спеціальні - з різьбленням для закрутки). Варення, закрите капроновими кришками, краще зберігати в холодильнику або в прохолодному приміщенні.

От і все! Смачне малинове варення на зиму готове, смачного!

Також рекомендую:

Додати коментар

Додати
Закрити

Увійти

за допомогою облікового запису на сайті Татова їжа

У вас немає облікового запису? Зареєструйтесь

Нікнейм або e-mail:
Пароль:
    Нагадати пароль

Ви можете увійти на сайт, використовуючи акаунти соцмереж:

VkontakteFacebookOdnoklassnikiMail.ruTwitter
Закрити

Реєстрація нового аккаунта

У вас є логін?

Нікнейм:
Пароль:
Підтвердіть пароль:
E-mail:
Закрити
Операция выполнена успешно!