Солодка випічка
додати в обране
видалити з обраного
0
2243

Паска на Великдень з родзинками

Паска на Великдень з родзинками

Щороку на Великдень є традиція - майже в кожній родині готують різні великодні частування: фарбують яйця, роблять сирну паску і печуть паски. Сьогодні хочу запропонувати перевірений рецепт смачного паски, за яким я печу паски ось уже кілька років поспіль. Паски виходять пишними, ароматними і залишаються свіжими довгий час. Паска, приготована власноруч в домашніх умовах, завжди буде набагато смачніше покупної!

Із вказаної кількості інгредієнтів виходить приблизно 6-8 пасок середнього розміру. Щоб їх вийшло більше, наприклад, в два рази, просто в 2 рази збільшуйте кількість всіх інгредієнтів.
Одна порада: під час приготування пасок в приміщенні повинно бути тепло і не повинно бути протягів.

Інгредієнти для опари:

  • Тепле молоко 0,5 л
  • Сухі швидкодіючі дріжджі 1 ст.л.
  • Цукор 2 ст.л.
  • Борошно 3 ст.л.

Інгредієнти для тіста:

  • Борошно
  • Цукор 1 склянка
  • Яйця 4 шт.
  • Родзинки 100 г
  • Маргарин 150-200 г
  • Цедра лимону - за бажанням
  • Ванілін 2 пакетики
  • Розпушувач для тіста 1 ст.л.
  • Сіль 1/2 ч.л.

Інгредієнти для глазурі:

  • Яєчний білок 2 шт.
  • Цукор або цукрова пудра 1,5 склянки

Рецепт приготування паски:

1. У тепле, але не гаряче молоко висипати дріжджі, додати трохи цукру і розмішати. Поступово додати кілька ложок просіяного борошна, ретельно розмішати. Приготовану опару накрити і залишити в теплому місці на 15-20 хвилин.

зробити опару для пасок

2. Родзинки залити на 10 хвилин гарячою водою, після чого воду злити і викласти родзинки на рушник, добре просушити.

Родзинки залити на 10 хвилин гарячою водою, після чого воду злити і викласти родзинки на рушник

3. Після того, як опара трохи постояла (можна її перелити у більший посуд), додаємо в неї інші інгредієнти, замішуючи тісто для майбутніх пасок: яйця, цукор - їх можна додати як окремо, так і попередньо збити; потім сіль, цедру лимона (за бажанням); розтопити і остудити маргарин - влити його в останню чергу; додати також пару пакетиків ваніліну і не забути додати розпушувач.
Після того, як додали всі інгредієнти, починайте поступово додавати просіяне борошно.

додаємо в опару інші інгредієнти
поступово додавати просіяне борошно
починайте поступово додавати просіяне борошно

4. Спочатку я замішувала тісто ложкою, потім руками. На цьому етапі можна додати в тісто підготовлені раніше родзинки. Вимішувати, потроху додаючи борошно, до тих пір поки тісто не перестане липнути до рук, але при цьому не занадто круто.

Спочатку я замішувала тісто ложкою, потім руками
На цьому етапі можна додати в тісто підготовлені раніше родзинки
замісити тісто для пасок з родзинками

5. Залишити готове тісто для підходу на 1,5 -2 години, поки воно не підійде, обов'язково накривши рушником, щоб не завітрилося. Посуд має бути глибоким, щоб тісту було куди «підходити» і щоб воно не втекло за межі посуду.

6. В той час, коли підходить тісто, підготуйте форми, в яких будете випікати паски. Можна для цього використовувати одноразові паперові формочки, які можна знайти в будь-якому супермаркеті. Також зараз у продажу можна знайти всілякі силіконові або сталеві роз'ємні форми для випічки пасок.
У мене ж під рукою виявилися тільки жестяні банки, які також прекрасно підходять для випічки пасок. Для того, щоб було зручно виймати готові паски з форм і щоб вони не пристали до стінок, дно і стінки банок я проклала промасленим папером.

підготуйте форми, в яких будете випікати паски

7. Коли тісто підійшло - перекласти його з посуду, в якому воно підходило, на стіл, попередньо змащений олією. Руки також змастити трохи олією і, відриваючи від тіста шматочки, розкласти його по формам (тіста викладати приблизно на 1/3 або 1/2 об'єму форми), накрити рушником і залишити на 10-15 хвилин для підходу в теплому місці, після чого можна ставити в розігріту до 170-180 градусів духовку і випікати. Час залежить від вашої духовки і розміру майбутньої паски. Маленькі паски випікають 10-15 хвилин, побільше - хвилин 20-30, найбільші - від 50 хвилин і довше. Готовність можна перевіряти дерев'яною паличкою. Якщо, після того, як її увіткнути в випічку, вона залишається суха і тісто до неї не липне - значить, випічка готова!

тісто підійшло
перекласти тісто з посуду, в якому воно підходило, на стіл
відриваючи від тіста шматочки, розкласти його по формам
тіста викладати приблизно на 1/3 або 1/2 об'єму форми

8. Поки паски випікаються, можна приготувати глазур для змазування. Для цього збити в піну яєчні білки і цукор, можна додати в глазур трохи лимонного соку. Лимонний сік додавати не обов'язково, але збита маса вийде більш пружна і густа, з нею буде зручніше працювати.

можна приготувати глазур для змазування
збити в піну яєчні білки і цукор

9. Ще гарячі або трохи охолонувші паски вийняти з форм і відразу ж змастити білково-цукровою глазур'ю, можна прикрасити кольоровою присипкою або різнобарвною кокосовою стружкою.

гарячі або трохи охолонувші паски вийняти з форм
паски змастити білково-цукровою глазур'ю

Думаю, цей простий рецепт паски великодньої вам обов'язково сподобається. Якщо будуть питання і побажання, залишайте їх у коментарях, із задоволенням відповім!
З наступаючим всіх святом світлого Воскресіння!

Закрити

Увійти

за допомогою облікового запису на сайті Татова їжа

У вас немає облікового запису? Зареєструйтесь

Нікнейм або e-mail:
Пароль:
    Нагадати пароль

Ви можете увійти на сайт, використовуючи акаунти соцмереж:

VkontakteFacebookOdnoklassnikiMail.ruTwitter
Закрити

Реєстрація нового аккаунта

У вас є логін?

Нікнейм:
Пароль:
Підтвердіть пароль:
E-mail:
Закрити
Операция выполнена успешно!