Пельмені та вареники
додати в обране
видалити з обраного
0
3839

Вареники на кефірі з капустою і з картоплею

Вареники на кефірі з капустою і з картоплею

Вареники - одна з традиційних українських страв, а також одна з улюблених страв у моїй родині. Вареники на кефірі та соді виходять пишні і ніжні. Так готувала ще моя бабуся для всіх нас, онуків, коли приїжджали до неї на канікули, потім моя мама, тепер так готую вареники і я. Начинку можна використовувати будь-яку: гриби, сир, ягоди і т.д. Сьогодні пропоную зробити вареники з двома видами начинки: з картоплею і з капустою.

Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить дві великі миски вареників - одна з варениками з капустою, інша - з варениками з картоплею.

Інгредієнти для тіста:

  • Борошно
  • Кефір 0,5 л
  • Сіль 1 ч.л.
  • Сода 1 ч.л.

Для начинки з капусти:

  • Капуста білокачанна 1 качан
  • Цибуля ріпчаста 1 шт.
  • Масло рослинне
  • Сіль - за смаком

Для начинки з картоплі:

  • Картопля 0,5 кг
  • Цибуля 1 шт.
  • Масло рослинне+вершкове
  • Сіль - за смаком

Рецепт приготування вареників:

1. Зробити начинку для вареників з капустою. Цибулю дрібно нарізати. Капусту дрібно нашаткувати. У чавунній сковороді або казанку розігріти олію і викласти нарізану капусту, додати половину склянки води, накрити кришкою і тушкувати, поки капуста не стане м'якою. Потім до капусти додати цибулю, посолити за смаком, перемішати і тушкувати все разом ще 10-15 хвилин.

Зробити начинку для вареників з капустою

2. Зробити начинку для вареників з картоплею. Цибулю дрібно порізати і обсмажити на олії, в кінці додати шматочок вершкового масла. Картоплю відварити, розім'яти в пюре, посолити. Додати в картоплю пережарену цибулю.

Зробити начинку для вареників з картоплею.

3. Замісити тісто. У кефір поступово ложкою або віночком вмішувати просіяне борошно. У ще рідке тісто додати соду і сіль, продовжити замішувати тісто до тих пір, поки тісто перестане прилипати до рук. Стіл присипати борошном, викласти на нього тісто і продовжити вимішувати руками. Тісто має вийти еластичним і м'яким.

Замісити тісто.

4. Готове тісто розрізати на кілька частин. Кожну частину розкачати у вигляді джгута і нарізати невеликими і рівними шматочками. З кожного шматочка зробити лепешку і покласти на неї начинку,

зробити лепешку і покласти на неї начинку,

акуратно зліпити краї, формуючи вареник.

акуратно зліпити краї, формуючи вареник.

5. Каструлю з водою поставити на вогонь і, як тільки вода закипить, можна закладати і варити вареники. Час приготування - приблизно 5 хвилин, залежить від розміру вареників. Якщо я роблю маленькі вареники (в основному, з сиром або картоплею), варю 3-4 хвилини, середні - хвилин 5, якщо роблю вареники з ягодами - вони у мене виходять більшими - варю 5-7 хвилин.

Вареники з капустою я подаю з цибулею, пересмаженою на соняшниковій олії.

Вареники з капустою

Вареники з картоплею я подаю з вершковим маслом і сметаною.

Вареники з картоплею

Тепер Ви знаєте, як приготувати вареники в домашніх умовах! Смачного!

Теги: картопля
Також рекомендую:

Додати коментар

Додати
Закрити

Увійти

за допомогою облікового запису на сайті Татова їжа

У вас немає облікового запису? Зареєструйтесь

Нікнейм або e-mail:
Пароль:
    Нагадати пароль

Ви можете увійти на сайт, використовуючи акаунти соцмереж:

VkontakteFacebookOdnoklassnikiMail.ruTwitter
Закрити

Реєстрація нового аккаунта

У вас є логін?

Нікнейм:
Пароль:
Підтвердіть пароль:
E-mail:
Закрити
Операция выполнена успешно!