Другі страви
додати в обране
видалити з обраного
0
7111

Печінка тушкована в сметані

Печінка тушкована в сметані
Ця страва відноситься до категорії "на швидку руку" і часто виручає, якщо потрібно швиденько приготувати вечерю. Легко і просто, але виходить надзвичайно смачна і ніжна печінка в сметанному соусі. Ця страва одна з улюблених в нашій сім'ї.
 
Можна використовувати як курячу, так і яловичу печінку. Куряча виходить більш ніжною по консистенції, а у яловичої більш виражений смак. 

 

Спочатку кілька слів про те, як правильно підготувати печінку. Якщо ви купили яловичу необроблену печінку з жовчним міхуром всередині, в першу чергу необхідно його позбутися, щоб він не встиг лопнути і зіпсувати весь продукт. Вирізати його найкраще, прихоплюючи м'якоть навколо по 5-6 мм, щоб не зачепити міхур.
 
Наступний крок - вирізати великі протоки, зчистити по можливості всю плівку, для чого підрізати її ножем і потягнути, вона легко зніметься. Можна також вимочити печінку деякий час у воді або молоці, щоб консистенція стала м'якшою.
Курячу печінку можна відразу ж використовувати без особливої ​​підготовки.

Інгредієнти:

  1. Печінка яловича або куряча 500 г
  2. Цибуля ріпчаста - 2 середніх шт.
  3. Сметана 150 г
  4. Сіль
  5. Перець чорний мелений
  6. Рослинна олія (для обсмажування)

 

Рецепт приготування печінки тушкованої в сметані:

1. Підготовлену і промиту печінку нарізати шматочками.

2. Очищену цибулю нарізати півкільцями.

Лук нарезать полукольцами

3. Сковороду з рослинним маслом добре розігріти і викласти на неї печінку, обсмажити 2-3 хвилини. Яловичу печінку довго не обсмажувати, щоб не стала жорсткою.

На хорошо разогретую сковороду выложить печень

4. До печінки викласти цибулю, все разом ще трохи обсмажити.

5. У сметану додати трохи води і залити печінку. Посолити і поперчити. Зменшити вогонь і тушкувати 15-20 хвилин.

 

Іноді в кінці приготування я додаю зубчик часнику, пропущений через чеснокодавку. Це не обов'язково, але виходить ще смачніше.
 
На гарнір відмінно підійдуть рис або картопляне пюре.
 
Смачного!
Також рекомендую:

Додати коментар

Додати
Закрити

Увійти

за допомогою облікового запису на сайті Татова їжа

У вас немає облікового запису? Зареєструйтесь

Нікнейм або e-mail:
Пароль:
    Нагадати пароль

Ви можете увійти на сайт, використовуючи акаунти соцмереж:

VkontakteFacebookOdnoklassnikiMail.ruTwitter
Закрити

Реєстрація нового аккаунта

У вас є логін?

Нікнейм:
Пароль:
Підтвердіть пароль:
E-mail:
Закрити
Операция выполнена успешно!